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    為什么有的廚師一輩子都是低薪?

    作者:合肥華宇餐飲有限公司  日期:2018-04-02

          有廚師問我,為什么我工作都4年了月薪還只有4000多,而那些工作才一兩年的廚師工資都超過我了?”還有:“工資太低了我該不該跳槽?”我只能回答,廚師要多多檢討自己,審視自己,工資低,干的時間還長,逢年過節還要加班,廚師真的是一個吃力不討好的職位嗎?當然不是,在廚師當中,干得好的每月能拿幾萬塊,干得不好的每月拿幾千。在小編看來,廚師是一門技術活,沒有一萬以上的月薪就是自己出了問題,需要好好檢討自己,有四個基本問題搞不清楚,可能一輩子都是低薪廚師。

    為什么有的廚師一輩子都是低薪?


    1、無論為誰打工,手里要有金鋼鉆

    俗話說,沒有金鋼鉆,不攬瓷器活。身為一個廚師,你想掙高薪,首先你自己要過硬,你要有絕活,能掙大錢的絕活,這就需要學習。你做的任何一件事情,名義上是在給老板打工,實際上是在學習和積累經驗。你首先考慮的是,我在這個餐館能學到什么東西,能獲得什么?

    學到的東西那就是你的,別人剝奪不走。報復一位黑心老板最好的做法是把他所交代的每件事情轉化為自我進步的機會,然后在學成之后突然轉身走人,讓他一個人愣愣地站在原地。

    2、在餐館工作,要全身心投入,不能是應付

    廚師在后廚,要用心炒菜,用心鉆研,創新菜品,才會得到老板的賞識和加薪。只要你用心了,為餐廳創造了高效益,加薪,拿高薪就是水道渠成的事,千萬不應付工作,應付工作是在浪費生命,要學會把事情做到最好。要完成一件事很簡單,要做好一件事卻很難。如果說60分就是完成,一件事你把它做到60分,可能很輕松就達到了,然后你天天上班混著過,覺得很愜意,但你又怎么進步呢?又怎么指望老板發現你的亮點,提拔你呢?只有把每一道菜按照100分的標準去做,不斷超越自己,這樣你的廚藝才會有所提升。

    3、混日子的話  青春混不起

    如果你想在一個酒店,不求無功,但求無過地混日子,你可能永遠 是低薪。老板損失年薪工資事小,你損失青春年華事大。如果你是想著混日子,對不起,實際上你是在浪費自己提升競爭力的最好時光,在大酒店混的廚師有很多,你能黑老板多少錢嗎?

    假如你年薪10萬,在酒店混個10年也就從老板那拿了100萬。10年100萬,對一些酒店是不痛不癢,說不定酒店從你這賺得還更多。

    廚師是一個需要與時俱進的職業。當別人10年內在不斷地顛鍋炒菜,研究新菜品。而你這十年不好好工作,廚藝非但沒有長進還越來越差。

    萬一那天酒店倒閉,或者養不起閑人,把你開除了,你怎么辦呢?你覺得你有競爭力嗎?

    為什么有的廚師一輩子都是低薪?

    4、遇到吝奢老板 請馬上離開

    也真有不少吝奢的老板,守財奴,惜錢如金,明明你給他創造了很多效益,但他就是九牛不拔一毛,不給你加薪。這種酒店的老板,不能與之為伍,請馬上辭職離開,一分鐘也別見到他。何必為了老板的錯誤而折磨自己,浪費自己的大好時光。如果你選擇接受,繼續留在酒店,就要克服自己的負面情緒,炒好菜做好事。

    別老板或廚師長讓你做一件事,你就說我不愛干,放飛自我,要知道過于個性的人在工作中通常不受人待見,這會讓你更受排擠,工作更不順心,久而久之只會對廚師這項工作失去熱情。

    希望每一個廚師,你能對得起你漂泊在外,拼搏的每一個日日夜夜,也希望全心付出的廚師都能如愿以償拿到自己應得高薪,因為我們是廚師,我們干的是技術活!



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